Para 4 personas

Ingredientes:

Masa:
· 250 grs. de harina Nün
· 1 huevo
· 70 ml de agua

Relleno:
· 1 cebolla
· 1 tarro de machas
· Aceitunas verdes
· Aceite de oliva
· 1 huevo
· Romero
· Sal
· Pimienta

Preparación:
1. Poner en un bowl la harina Nün, el huevo, el agua y una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. 
2. Hacer circunferencias y aplanarlas con un uslero hasta que quede una masa lo suficientemente delgada como para una empanada.
3. Para hacer el relleno de la empanada, primero picar cebolla en cubos y dejar reposar en agua. Por otro lado, calentar un poco de aceite de oliva en un sartén.
4. Una vez que esté bien caliente, escurrir la cebolla y añadirla al sartén.
5. Cocida la cebolla, añadimos las machas y las aceitunas picadas, sin cuesco.
6. Espolvorear con un poco de romero y sazonar con sal y pimienta . 
7. Añadir a cada masa una cucharada del relleno y cerrar cada empanada doblándola por la mitad.
8. Por otro lado poner el huevo en un pocillo y revolverlo bien, para luego pincelar la superficie de cada empanada con un poco de huevo.
9. Precalentar el horno a 190º y hornear las empanadas por 30 minutos.